肉

この間、久しぶりにミオ兄とレオソンと勝万太郎とアジェいってきた。

うまー。

ホソ塩がとろける・・！！
特上ロースやわらかい！！
上タンが分厚い！！
もやしのナムルがうますぎる！！
ビールうまーーーーーー！！

阪神勝ったーーー！！

てかんじでした。

そのあと、白川で勝万と泣かされるまで大喧嘩した思い出のまつもと酒店へ。
ミオ兄が珍しくつぶれた。

４人でふらふらしながら白川に帰って、疎水沿いで
レオソンと勝万と夜桜花見。

もう何回目やねん、ていう勝万やく○屋さんの結婚式にボコボコにされて大流血事件とか、
洛北の狂犬のケンカの話とか、美山の話とか。

２時くらいまでだらだら。

桜がきれいでした。

四月からあたらしいことがたくさんはじまって
毎日刺激的で必死やったけど

いついってもかわらないひとたちがいてほっこり。

ごちそうさま。

昨日のつづき。

パプリカのマリネがあまりにおいしくて、
少し食べたあとマリネ液がもったいなかったので、
次の日のおかずにリメイク。

冷凍庫と相談しながらなんかいれるもんはねーかなーと。
丁度大分前に冷凍してたもも肉発見。ちょっと熟しすぎたトマトもあるしー。
なんとなく組み立ててみて決定。

トマトを湯剥き。
個数が多くないときは、私はフォークに刺してガスコンロの火で直接炙ります。
そのほうが、なんとなく味が濃くなるような気がするのと、断然楽ちんだから。
サイコロ状にトマトを切ってマリネ液に入れる。

とりももは、ささっと塩・こしょうとバジルをもみこんで
フライパンで皮目から両面焼いて、
適当なサイズに切ってこれも一緒にマリネにINして、冷蔵庫へ。

チキン南蛮とか、南蛮漬けてあるくらいやから鶏肉ともあうかなーと。
んで、揚げるのがおっくうなので焼いてみた。

とりももとトマトのマリネー！！

あっさりさっぱりやけど、しっかり鶏の味もしておいしい。
ソースがバケットに染み込んだとことかも◎

カワゾエさんに焙煎してもらったコーヒー淹れて、
近所のパン屋で買ったバケットをトースターで焼いてこれ乗せて食べたら、
花粉が酷くて、その上自転車ですっころんでアゴに擦り傷つくったことなんてもうどうでもよくなったよ。

パプリカのマリネ

昨日のあつしさんお見送り会でいったスペインバルのタパスの
パプリカのマリネがめっちゃ美味しくて、真似してみたら、かなり大当たりだった。

パプリカを網で真っ黒に焦げるまで焼く。←えええ？大丈夫？？ってくらいまで焼いた方がするする皮が剥けるし、甘くなります。

その間に
●オリーブオイル（１個につき大さじ１程度）
●お酢（オイルよりちょっと多い目）
●砂糖（小さじ半分くらい）
●コショウ
●イタリアンパセリとかバジルとかローズマリーとかその辺のハーブ
●粒マスタード　（お好みで）
●にんにく（ひとかけ→すりおろす）

を混ぜてマリネ液を作る。

ピーマンの皮が剥けたら、手で裂いてあったかいうちにマリネに混ぜる。



おわり。

うまー。
とっても甘くなります。キンキンに冷やした白ワインがぴったりです。
パプリカが安くなってるときにお試しあれ。

シエナでふらっと入った小さな工房で買った器に、はじめてそれっぽいものを盛った気がする。

ジンギスカンをはじめてたべました

ビリーともっさんと北海道に行ってきました。
ビリーはバイト先が同じ友達、もっさんはそこのギャラリーで展示をしていた作家さん。
といってもビリーももっさんも私の１つ上なのできゃーきゃー言ってるうちに
ノリと勢いで北海道旅行に行くことになったのでした。

ビリーは福岡から、もっさんは旭川に実家があるので先乗り。
新千歳空港でビリーと待ち合わせをして、そのまま旭川へ。

そこでもっさんと合流して、もっさん家オススメの生ジンギスカンが食べられるお店へ。

肉の種類は、「生ラム」「骨付きラム」「ハーブラム」の３種類のみ。
ハーブラムは塩であっさり。あとは醤油ダレにつけて。
全然臭くないし、やわらかくてジューシーで、ささっと焼くだけで十分。
もうこれが・・・・恐ろしくビールに合う！！！！
特製のカクテキ、チャンジャも美味。

乙女三人、久しぶりの再会（でも１ヶ月ぶりくらい）
焼く、食べる、飲む、喋る、をほぼ同時進行でしたために
30分程度で既にに完食＆ほぼ満腹。やーほんま安くて美味しくて最高でした。

もっさん母にお迎えの電話したときに
「ええ？？もう？？ちゃんと食べたの？？？」って言われるほど。

しかも全然もたれない。

そんなこんなでぴーちくぱーちく北海道の夜はふけていったのでした。
つづく。

冷え性なんてふっとばせ

冷え性で職場も冷え込んで早くもしもやけができてしまったお朱鷺に
朝ごはんに生姜をてんこもりに入れたにゅうめんを作ったらいたく好評でした。

だしに醤油とかみりんとかお酒をいれて、玉葱と水菜とお揚げさんをいれてぐつぐつ。
（つまりは昨日の鍋の残り）
生姜のすりおろしを、これでもかってくらい投入。
片栗粉でとろみをつけて、湯がいた素麺投入。
あったまったら、とき卵をいれて、卵とじ。
器によそって上から刻み海苔とすりおろした生姜を天盛りにしてできあがり。

ポイントは入れすぎかも？てくらい生姜をどんどこいれること。

ぴゃぴゃぴゃっとできる割にうまーです。あったまります。
体に優しいかんじです。風邪っぴきにもよいかも。

熱々をさっさと食べたのでもちろん写真はありません。