パプリカのマリネ

昨日のあつしさんお見送り会でいったスペインバルのタパスの
パプリカのマリネがめっちゃ美味しくて、真似してみたら、かなり大当たりだった。

パプリカを網で真っ黒に焦げるまで焼く。←えええ？大丈夫？？ってくらいまで焼いた方がするする皮が剥けるし、甘くなります。

その間に
●オリーブオイル（１個につき大さじ１程度）
●お酢（オイルよりちょっと多い目）
●砂糖（小さじ半分くらい）
●コショウ
●イタリアンパセリとかバジルとかローズマリーとかその辺のハーブ
●粒マスタード　（お好みで）
●にんにく（ひとかけ→すりおろす）

を混ぜてマリネ液を作る。

ピーマンの皮が剥けたら、手で裂いてあったかいうちにマリネに混ぜる。



おわり。

うまー。
とっても甘くなります。キンキンに冷やした白ワインがぴったりです。
パプリカが安くなってるときにお試しあれ。

シエナでふらっと入った小さな工房で買った器に、はじめてそれっぽいものを盛った気がする。